香菇鸡肉丸子的家常做法

鸡肉香菇丸子的做法大全 食谱原料：鸡肉200g，鸡蛋1个，盐1\/3小匙，洋葱末3大匙，水萝卜3个，鲜香菇4个，长葱1支，胡萝卜80g，木鱼汁1升，酒3大匙，味淋1大匙，淡酱油2大匙，姜汁1小匙。

制作方法：1碎肉放入盆内加鸡蛋和盐调和，再放入洋葱末混合。

2水萝卜去皮切半，切成1cm宽，叶子切成3cm长。

3香菇去根，长葱切3cm长，胡萝卜切条。

4砂锅放入木鱼汁烧开，把步骤1中的材料用汤匙舀成团放入。

5沸腾后去浮漠，放入调味料、水萝卜、胡萝卜、长葱、萝卜叶和姜汁。

###焦溜香菇鸡肉丸子用料鸡胸肉一块香菇五支花生油二分之一炒勺量老抽一汤匙生抽半汤匙盐一汤匙淀粉一汤匙葱蒜瓣适量焦溜香菇鸡肉丸子的做法鸡胸肉香菇洗净切沫儿并混合放在小碗里用筷子顺时针搅拌直至相互混合有粘性将已有粘合性的鸡肉和香菇用手蜷成小团儿～分别放在盘子里备用炒锅倒入花生油中火烧制待七到八成热度时将丸子分别下锅待均匀放于锅内后稍等片刻待小丸子不会散开时不停平行摇动炒锅使小丸子能够均匀受热丸子稍稍变得焦一些后将丸子盛盘待用丸子盛出后锅中的底油不要倒再次开火烧到三四成热度时下入葱花和蒜瓣翻炒加入小丸子轻轻翻炒待丸子再多一些焦脆的感觉时加入一汤匙老抽轻轻翻炒稍后加入半汤匙生抽一汤匙盐继续翻炒稍变色后加入适量配菜黄瓜或胡萝卜或青椒（依个人口味）一起翻炒稍等片刻加入一汤匙淀粉量的少许淀粉水此时锅中丸子和菜已经很好地融合在了一起再翻炒稍等片刻就可以装盘上桌啦一盘香喷喷的焦溜香菇鸡肉丸子就做好了～###用料豆渣1碗鸡胸肉1块干香菇5朵生姜碎盐料酒生抽鸡精生粉黑胡椒粉食用油香菇鸡肉丸子的做法香菇切小丁和鸡肉一起剁成茸。

剁好的鸡茸加入所有的调料腌制半小时。

打入一个鸡蛋加入豆渣，搅拌均匀，加入适量的生粉搅打上劲。

坐锅，油烧热，将丸子逐个挤好下锅炸至金黄捞出。

再将所有丸子下锅炸制第二遍，捞出即可。

刚炸好的丸子可以直接食用，松脆可口。

吃不完的还可以做糖醋丸子、炖菜、火锅等等都可以。

###【香菇鸡肉丸子汤】1.香菇鸡肉丸从冰箱取出后，用水稍微冲洗一下，有时候煮丸子会有浮沫，所以事先冲洗一下能好一点；2.胡萝卜洗净，去皮，切片；3.热锅倒油，葱花爆锅。

###1.准备食材：鸡腿2只，鲜香菇2朵。

###鸡肉打成肉泥，香菇切成小丁。