家常腐竹红烧肉的简单做法

腐竹红烧肉的做法大全 腐竹红烧肉主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克。

做法：1、将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；2、葱切小段；3、姜切片；4、腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；5、锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；6、锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；7、下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；8、待开锅后，转微火焖至八成熟；9、加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

色香味俱全。

健脾开胃。

###用料主料猪肉500克腐竹100克调料食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖2汤匙葱2段姜3片八角2颗桂皮1段红尖椒2个香叶2片红烧肉烧腐竹的做法1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水，准备好八角、桂皮、香叶、辣椒2.葱切段、姜切片，腐竹提前泡发3.把肉水焯一下，捞出备用，锅中加入少量的植物油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色5倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色，加入酱油煸炒均匀6烹入料酒，炒拌均匀，加入开水，没过肉7烧开后加入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒，转小火焖至30分钟8加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可