馄饨皮透明又薄秘诀

透明馄饨皮的做法大全 面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二寸见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。

这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。

混沌皮是擀成大皮之后切出来的，所以大皮擀的多薄决定了小皮的厚度。

###馄饨皮做透明的方法：材料面粉水干淀粉工具：压面机做法因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用具体步骤：1.和一块稍硬些的冷水面团和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2\/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好。

###如何做薄而透明的馄饨皮，煮饺子的时候又不容易煮破皮的话，需要做到以下几点：1、首先要选择高筋面粉。

2、和面时加少许盐增加劲力。

3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。

4、活好面后将面坯醒15~20分钟。

以上照做包你煮好的饺子皮薄能看见馅而又不会破皮哦。

###第一，和面和饺子面不同，要略硬一点。

先少预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。

第二，压面机一共有6个档，从1压倒6面皮就会由厚变薄，最后就会压得很薄如纸了。

第三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。

第四，和面时一定要加点盐，这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

###你好，如何做薄而透明的馄饨皮，煮饺子的时候又不容易煮破皮的话，需要做到以下几点：1、首先要选择高筋面粉。

2、和面时加少许盐增加劲力。

3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。

4、活好面后将面坯醒15~20分钟。

以上照做包你煮好的饺子皮薄能看见馅而又不会破皮哦。

希望对你有用。

###不能使用工业原料硼砂等，违反《食品安全法》！水饺皮、馄饨皮做法配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水32-35斤。

操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。