白萝卜鸡肉丸子的做法大全家常

白萝卜鸡肉丸子的做法大全家常 我在四川达州看到了一种白萝卜肉行丸子的做法，采用的方法是蒸。

首先，在红萝卜粉里放一点水，分散粉末。然后，把萝卜切成小颗粒，放一点盐，放在一边。
在肉中加入姜蒜后，剁成肉末。越瘦越好。
肉剁碎后，放入萝卜，然后加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋，翻面。最后加入调好的豆沙粉，搅拌均匀，做成丸子，然后放入蒸锅蒸。
###食材:一个大白萝卜(一斤左右，水分很多的那种)，一块鸡胸肉(喜欢可以多加点肉)，盐，黄酒，姜汁，花椒水。花椒可以在四川食品配料店买到。
制作:将萝卜搓成丝，用开水烫一下挤出水分。
小心你的手。我觉得洒了人血的白萝卜丝颜色很好，但是食欲减半。
将鸡胸肉剁成糊状，加入盐、黄酒、花椒水、姜汁，拌匀。记住！搅动它，但不要搅动它。容易变浓，口感也不会嫩。【/br/】然后，用手抓萝卜丝和鸡肉末，加一点淀粉，做一个大球(一定要大一点，不然不好吃。我做过一个和我最大的一样大的网球，在父亲的训斥下改成了小一点的直径4cm左右)。你可以在笼子里蒸它。我喜欢用高压锅，又嫩又好看。
蒸完后，立即释放压力。不要等高压锅自己卸下来，不然水蒸气很多，球容易散，不好看。
最后出来倒一点香油和高汤，撒一点香葱在上面。
###食材:白萝卜500g面粉100g大米1碗辅盐4g姜、半根葱、十三香1棵、胡椒粉2g、白萝卜丸1g。1.准备好原料，洗净备用。
2。白萝卜，用刨丝器切丝，腌一会儿。
3。将小葱和姜切碎，放入萝卜丝中，加入十三香、胡椒粉和少许蚝油(没有就不能加)。
4。加入大米和面粉，搅拌均匀。
面粉的多少取决于萝卜里流出多少水。如果不加米，就多加面粉。
5。搅拌好的面糊略稀，所以炸的时候挺软的，但是面粉炸多了就硬了。
然后在油锅里加热，油量要足够过丸子。
6。抓一把馅，用虎口挤成一团，用小勺刮下来，放入油锅。
也可以用小勺直接舀。又圆又匀，但是抽不出时间拍照。
7。锅里的油转到七八成热，放入丸子，定型后再慢慢推，让丸子上色均匀。推的太早会让球散。
煎至金黄色浮于油面，出锅。
##1。白萝卜刮一下，稍微剁碎，但不要太碎。
2。用纱布挤萝卜。
3。放盐，姜粉，少许香油。
4。搅拌面粉、鸡蛋和牛奶。
5。将面团挤成稀糊，放入油锅中慢煎，出锅金黄即可。

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###以下方法供参考材料：白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料：盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备：萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。

制作：1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。

直到肉馅粘稠成团状不散就行了。

2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。

3.最后加入适量干淀粉搅均。

（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。

5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。