胡萝卜肉丸子的家常做法

胡萝卜猪肉丸子的做法大全 前言以前常做汆丸子汤，很清淡。

今天心血来潮想试试炸丸子。

虽然外面卖的口感好，但毕竟担心用料和卫生问题。

第一次做，不算成功，但还可以。

材料主料：猪肉馅500g、胡萝卜1根；辅料：鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、味精适量、淀粉适量胡萝卜猪肉丸子1准备猪肉馅，我用的是前槽，不全是瘦肉。

2胡萝卜一根。

切成丝。

3锅里烧水，水开后下胡萝卜丝焯一下4焯好后，捞出用凉水过一下，在剁成末。

备用5肉馅里依次放鸡蛋，盐，生抽，十三香，味精，水，淀粉，按一个方向搅打上劲。

6拌好的肉馅，放置10分钟7因为第一次做，炸的时候没拍图片。

油温六七成的时候下锅（丸子下去周围有泡泡）。

我没用手挤，用的勺子也一样。

颜色有点重了。

小贴士油温是关键，一定早掌握好。

所谓的七成油温，就是丸子下去周围很多小泡泡就可以了。

###胡萝卜猪肉丸子的做法步骤1这些就是原料了，有鸡胸肉一块、胡萝卜、猪肉（直接买的肉馅）、葱、姜、蒜、还有调料酱油、椒盐、食盐、料酒以及面粉。

2第一步：擦萝卜丝，将猪肉馅用酱油腌起来~擦成小丝好一点，太粗了团丸子不好看。

3第二步：鸡肉切丁、葱姜蒜切碎。

4第三步：将鸡肉和葱姜蒜放入搅拌机。

5然后设定中高档位。

6好了，基本上下面就不用刀了。

7准备工作基本停当，这是肉馅、胡萝卜丝、和搅好的鸡肉泥。

8下面，就是把这三样东西搅到一起了，可能感觉有点松，这时候要加面粉，还是边搅边加，加到搅拌的时候感到很有阻力为止，这样做出来的丸子不会太松，口感好一点。

9这是搅好的样子。

团丸子啊团丸子~团好用勺子剜下来就可以扔锅里了。

10现在可以吃了，因为胡萝卜本来就是红色，所以颜色稍微深一点，煤气灶旁边拍的，抽油烟机左边的灯坏了，灯光非常差，不过感觉还不错~赵宝宝吃了好多~不过个人还是更喜欢第一次做的萝卜那个。

###主料胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个调料食盐1\/2小勺鸡精1小勺料酒1大勺生抽2大匙元贞糖1\/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙植物油适量胡萝卜肉丸子的做法1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。

（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。