老南瓜做南瓜饼的做法

老南瓜做南瓜饼的做法,第1张

南瓜饼的做法大全 南瓜饼材料南瓜半个糯米粉适量面粉适量豆沙做法1、南瓜半个,洗干净,切块2、放进蒸笼,蒸十五分钟3、拿出来,放凉,压成南瓜泥4、加入糯米粉和面粉,大概3:1的比例,但千万不要加水5、把南瓜泥和粉搓成不粘手的粉团6、把粉团搓成长条,再分成小块小块的7、把每小块面团用做汤圆的方法包豆沙馅料,然后压扁成饼状8、把牛油纸撕成小块小的,垫在盘子上面,把搓好的南瓜饼排在盘子内9、放入盛了水的蒸锅,蒸15分钟即成。

###做法一:1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。

如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。

将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。

如此反复,将所有面皮和馅料用完;4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

做法二:1、南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了,2、用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥,然后把南瓜泥中的水分挤掉一些。

3、将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,按照我这个量的话面团柔软度刚刚好,容易塑型,4、将面团分成25g的小面团,压扁后可填入馅料,花生酱,果酱之类,我用的是巧克力。

填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点。

5、用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅,6、冷水蒸十分钟即可。

###原料熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆丝10g、渍紫菜丝10g。

调料盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。

制法将南瓜熟制后用刀具制成泥,加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀,再将南瓜泥搅匀后制成饼状。

将南瓜饼蘸上面粉,拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘,盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。

煎南瓜饼时,油的温度在180℃左右快速煎至上色,然后可用烤箱稍烤熟透即可。

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