种家常面卤的经典做法

熟卤面的家常做法大全 一锅熟面条怎么做好吃主料面条适量方法\/步骤1把鸡蛋打碎放入碗中，加少许盐和水用筷子搅拌均匀；2开大火放油锅，等油烧至八成热放入鸡蛋液，鸡蛋变成金黄色即可出锅，放入盘中待续备用；3另起一锅放入清水煮沸加入面条，待面条煮至六成熟，捞起滤出，然后再放入冷水中冲洗拔凉片刻；4把;凉面;再次放入沸水中煮，同时加入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐、十三香；5快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜，然后出锅开吃。

###主料熟面条辅料五花肉，火腿肠，鸡蛋，小海虾，大蒜，鱼肉饼，葱，萝卜干（不喜欢可以不用）厨具炒锅分类面条蒜香炒廿分钟简单难度火腿肠、鱼肉饼五花肉切丝，小海虾去头，葱切小段，萝卜干切小块，大蒜剁末配料分别下锅爆香备用，五花肉炒到微黄比较香鸡蛋打散翻炒备用锅底加多点油，要用大火，下大蒜微微炸一下（不能太久，炸老了就不好吃了），接着加适量的酱油与鸡精直至沸腾后改成中火倒入熟面条与全部配料翻炒均匀###那方式很多。

可以煮:深汤锅加水（适量）后，让水沸腾，把面放进，过20分钟取出，连面和汤一起取出。

中间可加入作料，一定美味。

拌面:烧水，沸腾后下面，20分钟取出。

只取面，放入碗内，加入伴酱或辣椒，即可食用。

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注:1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五，最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。