做南瓜发糕用什么面粉

南瓜发糕用高筋面粉吗 南瓜发糕用普通面粉就可以，具体做法如下：南瓜发糕做法：1.将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂（也可蒸熟）2.剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉3.葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化4.取一盘子，用刷子刷上一层油防粘5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水6.用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，（如图）也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份7.将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大（视室温的不同发酵1-4个小时不等）8.发酵好的面糊，在表面按葡萄干（需提前浸泡1小时）或是枸杞子（枸杞子只需提前浸泡10分钟）9.锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。

###5。

注意面团比较软。

2，用筷子轻松插入即可.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥步骤1.南瓜去瓤.加入面粉，搅拌成团，核桃用手掰碎加入。

用筷子顺一个方向搅拌.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，加入白糖搅拌均匀，加入酵母，倒扣晾凉。

9.用土司刀切成小块。

盖盖放温暖处发酵。

6.面发好了。

（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。

3。

4，粘手的状态，搅拌成和原来一样大的面团。

8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。

等5分钟出锅.南瓜泥晾到温热，大概40度以下。

味道杠杠的，2倍大小。

###可以做法：南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。

用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。

南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。

爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！3搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。

不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

4入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

和到面团不沾手，不沾盆。

这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

5分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

6分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

这里拍扁的南瓜饼可以放冷冻。

7冻硬的南瓜饼装袋，进冷冻室保存。

冻过的南瓜饼无需解冻，凉锅，凉油，小火慢煎到两面金黄。

8装盘。

###前言前天买的一块南瓜，做了小枣南瓜粥，感觉这次的南瓜特别好吃，很甜，很糯。

想剩下的做一次南瓜发糕吧，早饭吃。

加点孩子爱吃的黑加仑，核桃，既营养又美味啊。

成品味道超级好，没想到早饭每人吃了两块，就连在减肥的爸爸都一连吃了三块。

孩子不停地跟我讲:;妈妈，这个我爱吃！当妈的我表示粉开森！哇咔咔。

材料主料：南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g；辅料：松软香甜南瓜发糕1南瓜去瓤，切块，放入盘子。

2南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。

3蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

4南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

5加入面粉，搅拌成团。

注意面团比较软，粘手的状态。

（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。

盖盖放温暖处发酵。

6面发好了，2倍大小。

7加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。

用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

86寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。

等5分钟出锅，倒扣晾凉。

9用土司刀切成小块。

味道杠杠的。

小贴士1、做发糕的面一定要活得软一点。

2、天气热的时候，注意发酵不要发过了，以免成品口感发酸。