咖喱饭的做法大全家常

咖喱饭的做法简单的 咖喱卤做法原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块配料：糖、啤酒、牛奶制作方式：一、将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝二、锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱三、用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒四、等烧开后撇去浮在上面的泡沫五、用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干六、等汤水稍微收干一点后，即可吃啦咖喱饭：超市有卖象巧克力块似的咖喱卤，国产的叫金狮牌的大概10元左右，分好几种口味，稻香村也有卖的，进口的二十多元。

牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用，根据自己的口味添加材料。

热锅里放油放牛肉炒制，放胡萝卜、土豆炒，加水。

如果喜欢汁多一定要多加水，等这些东东都熟了再放咖喱卤，让它慢慢溶化直至发粘，然后放洋葱最后关火。

口淡可不再加盐，然后剩上一盘米饭一拌，香香的！咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。

印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。

东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。

日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。

第二种：东南亚版本加椰奶的炖的东西也是非常好吃，简单做法如下：1、鸡腿肉\/排骨\/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆，都切成1厘半的块，芹菜切2cm左右的小段。

2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下，然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干，用原锅水，加些黄酒和少量盐，把肉料煮1分钟，然后捞出擦干。

3、深平底锅烧热，放少量黄油或者花生油，把所有原料放进，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到没过原料3cm，加泰国咖喱酱适量，烧开，加适量淡奶和奶酪。

4、尝尝汤的味道，应该是略微咸的，如果汤汁已经足够少还是不够味道，加咖喱酱，如果咖喱酱没有了，加鱼露，如果鱼露也没有，就加盐吧。

忌用热腾腾的新米饭，最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。

第三种：印度咖喱鸡饭原料：整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱）做法：原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。

加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精或者鸡精即成。

吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。

###正宗日式咖喱鸡饭材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐做法：1。

鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。

土豆，胡萝卜，洋葱切块。

在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。

煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。

苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。

因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。

等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。

看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。