咖喱饭的做法大全家常

咖喱饭的做法大全家常,第1张

咖喱饭的做法简单的 咖喱卤做法原料:咖喱1盒(超市都有卖)、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块配料:糖、啤酒、牛奶制作方式:一、将胡萝卜和土豆去皮、切丁,牛肉切丁,洋葱切丝二、锅中放冷水和胡萝卜、土豆,烧开,再放入洋葱三、用小火闷几分钟,然后放入牛肉,倒一点啤酒四、等烧开后撇去浮在上面的泡沫五、用小火闷到了牛肉酥烂了之后,倒入咖喱块拌开,倒入牛奶若干、糖若干六、等汤水稍微收干一点后,即可吃啦咖喱饭:超市有卖象巧克力块似的咖喱卤,国产的叫金狮牌的大概10元左右,分好几种口味,稻香村也有卖的,进口的二十多元。

牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用,根据自己的口味添加材料。

热锅里放油放牛肉炒制,放胡萝卜、土豆炒,加水。

如果喜欢汁多一定要多加水,等这些东东都熟了再放咖喱卤,让它慢慢溶化直至发粘,然后放洋葱最后关火。

口淡可不再加盐,然后剩上一盘米饭一拌,香香的!咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。

印度派据说是最正宗的,浓郁、辣、带较重的酸味。

东南亚派为了缓和咖喱的辣味,往往和椰奶一起烹调,另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。

日本派是高度现代化的派别,简单的说就是什么味道都有。

第二种:东南亚版本加椰奶的炖的东西也是非常好吃,简单做法如下:1、鸡腿肉\/排骨\/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆,都切成1厘半的块,芹菜切2cm左右的小段。

2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下,然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干,用原锅水,加些黄酒和少量盐,把肉料煮1分钟,然后捞出擦干。

3、深平底锅烧热,放少量黄油或者花生油,把所有原料放进,旺火返炒知道全部都熟了,加椰奶直到没过原料3cm,加泰国咖喱酱适量,烧开,加适量淡奶和奶酪。

4、尝尝汤的味道,应该是略微咸的,如果汤汁已经足够少还是不够味道,加咖喱酱,如果咖喱酱没有了,加鱼露,如果鱼露也没有,就加盐吧。

忌用热腾腾的新米饭,最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。

第三种:印度咖喱鸡饭原料:整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开调料:咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪(或牛奶)、牛油(或猪油)、蕃茄酱、花生酱(或芝麻酱)做法:原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。

加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡,入味精或者鸡精即成。

吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。

###正宗日式咖喱鸡饭材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐做法:1。

鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。

2。

土豆,胡萝卜,洋葱切块。

在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。

煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。

3。

苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。

4。

因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。

等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。

看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。

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