东北素乱炖的家常做法

东北大乱炖素菜的做法 主料茄1根胡萝卜1根土豆1扁豆角100g宽粉条50g五花肉80g辅料油适量盐适量黄酱25g料酒15ml酱油25ml鸡精少许料3白糖2g青椒1步骤1.准备所食材2.宽粉条温水浸泡3.葱姜切碎五花肉洗净切片4.茄切滚刀块加少许盐腌制5.土豆胡萝卜皮切滚刀块扁豆角切段青椒切块6.炒锅倒油爆香料葱姜放入五花肉翻炒7.加入少许白糖继续翻炒8.炒至五花肉吐油家入料酒炒香9.加入酱油翻炒10.炒至五花肉色11.加入黄酱继续翻炒12.加入土豆胡萝卜13.加入适量清水火煮火焖烧15钟14.再放入豆角茄15.加盖继续炖15钟16.放入宽粉条加少许盐17.粉条变透明加入青椒18.炖烧2钟加少许鸡精关###步骤1点击查看大图备菜：西红柿切片，土豆切块，五花肉切大块（大小和土豆块差不多），肥肉切小块，姜切成小条，青椒、麻辣椒切菱形块，茄子不用刀切，用手将其掰成块状～豆角用手掰成段状～葱切成葱花，蒜只需扒皮留蒜瓣即可。

步骤2点击查看大图锅中不放油，锅烧热，放入肥肉块，耗出油，一定要等肥肉里面的油全部被耗出，捞出肥肉，加入五花肉块，炒至六分熟倒入豆瓣酱少许，料酒少许，炒出酱香味，放葱花，姜条，蒜瓣儿，炒出香味，将豆角炒匀断生后倒入茄子，翻炒均匀再倒入西红柿，青椒麻辣椒翻炒后，加热水转小火焖煮半个小时。

步骤3点击查看大图待各种菜都煮烂后加入土豆块，再焖煮十分钟左右，至土豆绵软后加蚝油少许，鸡精少许，盐适量，即可出锅了！###前言材料主料：葱姜蒜、包菜；辅料：盐、豆瓣酱\/大酱、鸡精东北大乱炖1热锅冷油爆姜蒜，放肉，小火煸出油，放葱花，翻炒2放茄子，老抽，翻炒3放豆角，老抽，翻炒4放土豆，老抽，翻炒5放玉米，老抽，大酱，翻炒6加水沫过菜，大火烧开，小火炖，大火收汁7收汁前，放包菜，放西红柿，少量蒜。