咖喱鸡肉饭的做法大全

鸡腿咖喱饭的做法大全 自从有了这种方便的块状咖喱，在家做咖喱饭就变得更加简单了！但要做出好吃的咖喱鸡腿饭，还是有几点小秘诀的！首先，做咖喱鸡饭选择鸡腿肉要比鸡胸肉更合适，口感更鲜嫩。

其次，我会将鸡腿肉切丁后提前腌制10分钟，再滑炒断生，这样在煮制时，不易变老。

再有就是在炒制过程中先加入一小勺咖喱粉，将原料炒香，这样更入味。

有了这3个小秘诀，就可以轻松地做出一份让你的家人赞不绝口的香浓、嫩滑的咖喱鸡腿饭了！食材主料鸡腿300g土豆150g胡萝卜150g洋葱100g豌豆20g辅料咖喱块适量咖喱粉适量料酒适量淀粉适量水适量胡椒粉适量步骤1.鸡腿剔骨，切成小块2.洋葱切块；土豆、胡萝卜切成滚刀块3.鸡块加料酒、胡椒粉及一勺淀粉和少许水，抓匀腌制5-10分钟4.热锅凉油将鸡丁滑炒至变色，盛出5.锅中留少许底油，将洋葱炒香6.下入土豆、胡萝卜，翻炒几分钟后加入鸡丁，再加1茶勺咖喱粉7.小火，翻炒出香味后，加入足量的水，中火炖煮至土豆绵软8.关火后加入适量的块状咖喱（我加了4小块），搅拌至完全融化9.再次开小火，煮制5-10分钟，最后加入豌豆。

注意搅拌，以免糊底。

浇在热热的米饭上，美美的开动吧！小贴士在放入咖喱粉后要用小火来炒，炒出香味即就可以加水了，不要炒糊。

###做法：做法-鸡腿去骨：1.先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断；2.对半切开鸡腿肉；3.鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮；4.把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉。

5.把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味。

6.腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块。

7.热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色。

8.放入土豆胡萝卜，翻炒。

9.加入水与材料平面（喜欢汁多也可以水盖住材料）。

10.转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右。

11.关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀。

12.重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味。

伴碟的西兰花是用油盐水焯熟的，也可以换别的蔬菜~煮米饭的时候扔一小把玉米碎，既可以补充粗粮调理肠胃，米饭也看起来黄澄澄的很漂亮~正宗日式咖喱鸡饭材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐做法：1。

鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。

土豆，胡萝卜，洋葱切块。

在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。

煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。

苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。

因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。

等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。

看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。

苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。

###主料：大鸡腿3条、洋葱半颗、红萝卜半颗、马铃薯1个、油3T、椰浆1又1\/4杯水1\/2杯、香蕉半根、姜汁少许、盐适量、咖喱粉1\/4杯步骤：1.洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味；2.热锅加入2T的油，热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用3.利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用4.另起热油锅加入咖喱粉炒香5.加入椰浆和水煮至沸腾6.转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀7.加入;2;;3;8.煮至收汁，离火出锅小贴士：1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴；2、咖喱稍凉后会稠些，最后收汁不要收太干了；3、若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。