鸡蛋卤面怎么做简单又好吃

鸡蛋打卤面的家常做法 韭菜鸡蛋打卤面的做法1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀2.热油锅，放入葱末爆香3.再放入少许花椒粉4.倒入适量的清水，大火烧开5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动6.再放入韭菜末7.放入一小勺盐调味，盛出备用8.另起锅水烧开，下面条煮熟9.面条捞出过凉水10.将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦###西红柿鸡蛋打卤面【材料】西红柿炒蛋卤—大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖面条—高筋面粉（breadflour）、鸡蛋、盐、水【做法】面条—1、按照2.5杯高筋面粉（breadflour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。

这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。

3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。

（喜欢吃冷面的也可以冲冷水过凉）西红柿炒蛋卤—1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。

2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。

3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。