萝卜煲牛肉汤的做法

砂锅牛肉萝卜汤的做法 1牛肉洗净入锅飞水，除去血污。

2捞起滤干。

3另起一锅加入姜片，烧开水。

4准备炖肉料。

超市可购，也可以根据自己口味配制。

5往开水锅中加入飞过水的牛肉和炖肉料，烧开。

6盖上砂锅锅盖小火煲两小时至肉熟烂，关火。

7白萝卜切滚刀块备用。

8加入切好的萝卜块，开盖煮至萝卜熟。

9加盐调味，撒入葱花即可。

###主料：牛肉300克、白萝卜100克调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量制作方法1.牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用2白萝卜切块3.老姜去皮后切成片；葱切段备用4.材料放进炖锅炖煮约3小时5.加盐等调料制作技巧1.制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。

2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。

3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。

4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。

煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。

###食材主料牛瓦沟肉700克青皮萝卜700克玉米棒1根辅料盐15克桂皮1片花椒10粒姜片5克水700克步骤1.超市购买黄牛肉的瓦沟部位。

这个部位的肉含有肉筋，家里人都喜欢。

2.青皮萝卜两个。

3.牛肉切方块洗净。

4.牛肉洗净后沥干水分。

5.备好花椒，姜片和桂皮。

花椒去腥膻味效果不错的。

6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。

7.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。

8.倒入开水没过牛肉。

9.开大火，将牛肉烧开。

10.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中。

11.开小火慢炖牛肉。

12.炖牛肉的时候切好萝卜，另外又额外加了一根玉米，配到汤里。

13.牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。

14.加上盐，等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。

小贴士砂锅炖汤时间比较长，一定要等肉炖烂了再加入蔬菜，多点儿耐心哦。