白萝卜丝饼的做法窍门

白萝卜丝煎饼的做法 萝卜丝饼为无锡风味小吃。

制作方法上：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。

另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

萝卜丝饼白萝卜250克洗净切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。

另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。

面粉250克和成若干面团，放入萝卜馅，制成小饼，放入油锅中烙熟即成。

此法有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。

###方法一：原料：白萝卜、面粉、葱、清水。

做法：1、白萝卜去皮刨成细丝，葱洗净切成葱花，萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

面粉加清水调成稀面糊；2、平底锅放少量油烧热，模具放入，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀；3、在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上；4、等萝卜丝饼底部凝固后，拿走模具，翻面煎至两面金黄即可。

方法二：原料：白萝卜、土豆、冬腌菜、葱、面粉、清水。

做法：1、白萝卜和土豆洗净去皮刨成丝，冬腌菜切小丁，葱洗净切葱花。

所有处理好的材料全部放大碗里，加面粉、盐和鸡精，慢慢加入清水调和成面糊；2、平底锅放少量油烧热，放入模具，兜一大勺调和好的萝卜丝面糊，一分钟后取走模具，翻面煎至两面金黄即可。