小嫩南瓜的做法大全家常窍门

小嫩南瓜的做法大全 一：水晶虾仁南瓜：主料：小南瓜辅料：虾仁、蛋清、牛奶、豆腐、芥兰调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉做法：1、将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、芥兰切成小丁待用；2、取一器皿放入蛋清、适量牛奶、倒入南瓜里，放入虾仁、豆腐放到蒸锅中蒸20分钟取出，放入芥兰粒再蒸3分钟出锅即可。

二：咸蛋黄炒南瓜：主料：小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1\/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1\/2茶匙(3克)做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

提示：南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。

蛋黄的薄;沙;一裹，那样子最见得人了。

盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。

三：南瓜牛肉：主料：牛肉、南瓜做法：1.牛肉切片。

冻得比较硬一点的时候，容易切。

2.南瓜去皮，切片。

这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开。

3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点BakingSoda，拌匀。

加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。

4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。

5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。

锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。

等到南瓜熟了，盛出。

把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

四：南瓜栗子粥：主料：小南瓜，熟栗子，小米做法：一个袖珍南瓜能煮两次，去皮切成小块（1厘米左右）。

水烧开下南瓜水开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍扁拍碎加入锅中，同时加入小米，大火煮10分钟后小火慢慢熬至少半小时，到粘稠状关火加盖闷一会最好。

五：炸鸡肉南瓜：（要用到微波炉）主料：鸡胸肉(去筋)80克、胡椒2\/3小匙、酒1\/3小匙、淀粉2\/3小匙、南瓜50克、色拉油适量做法：1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。

盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。

南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。

###嫩南瓜猪肉包食材主料南瓜265g猪肉220g辅料油适量盐适量面粉280g小葱适量生姜适量生抽适量步骤1.准备并洗净原料2.嫩南瓜擦成细丝，香葱、生姜切细末，先放油锁住水分，后放盐3.猪肉用料理机处理成肉末，放生抽、细盐拌匀4.将菜馅与猪肉馅混合均匀5.面团发好6.分割成小面团7.放入肉馅8.包成包子9.放入蒸锅静置10分钟后开蒸，大火上汽后转小火蒸15分钟10.鲜美的嫩南瓜猪肉包可以享用啦小贴士1.南瓜丝先放油锁住水分，后放盐2.包子生坯放入蒸锅静置10分钟后开蒸，大火上汽后转小火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖