大乱炖的家常做法窍门

大乱炖的家常做法窍门,第1张

乱炖的家常做法步骤如下 食材准备五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱,姜,蒜,花椒(少许)制作步骤1、葱,姜切成片,蒜用刀拍开就可以了;肉切片,豆角洗好后掰开,茄子切成菱形块,记住土豆不要用刀切,要用铁的勺子一点一点的挖开,记得块不要太大,要不会很难和其它的东西炖到一起。

2、油烧开后把花椒放入锅中,出花椒香味时,入肉,翻炒一会3、当肉变色,也就是五分熟左右,先放入土豆与肉一起炒,炒一会感觉土豆没有那么生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。

4、加入水放入葱,姜,蒜,大料,盐,盖锅炖。

等要出锅时放入鸡精就可以了5、要是喜欢吃香菜的,出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面,要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

###主料猪肉200g无丝豆200g方法\/步骤准备好所有食材,炖菜所选的猪肉一定要肥肉相间炒出的菜才香。

无丝豆摘去老丝,茄子去蒂,土豆去皮,各种食材洗净。

猪肉切厚片,无丝豆切段,土豆和茄子切滚刀块。

葱、姜、蒜切碎。

锅中烧油,油热后把肉放进锅中煸出肥油,待肉煸至金黄色放葱、姜、五香粉翻炒,放豆瓣酱炒出香味。

把切好的菜倒入锅中翻炒,倒适量酱油继续翻炒一会儿。

加适量热水,水位与菜持平,大火炖五分钟左右,放盐炒匀改为小火继续炖二十分钟左右。

5菜炖熟后关火,把切碎的蒜放进去翻炒均匀,出锅。

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