馒头的做法家常

馒头的做法大全家常做法大全 用料主料面粉500克糖80克辅料酵母5克水250克馒头的做法1.我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水3.5克的酵母4.倒入温水里融化，让酵母好发酵5.白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。

如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。

再下白糖水搅拌7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉8.然后发酵1.5倍大9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡10.分成9到10份11.揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）13.成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康烹饪技巧揉面的时候粘手可以洒少许干粉。

###面粉500克酵母5克白糖一汤匙清水适量蒸馒头的做法1.将酵母和白糖放入面粉中2.用筷子将它们搅拌均匀3.一点一点加入清水4.搅成大的棉絮状，并没有干粉5.揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵6.面团发至两倍大，用手按压无回缩7.并且面团撕开有大的蜂窝状，就是发好了8.面案上撒干粉，将面团揉至光滑9.用擀面杖擀开，给面团排气10.将两边折回来11.再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次12.将面团分成均匀的小剂子（我这块面共800克，我分成每个66克的12个）13.取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，14.收口朝下15.两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形16.依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵17.二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了18.大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟，就好了###可以做煎饼做法：1：把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感加水量】，在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】2：调陷，可根据个人喜好调制，肉、或菜陷3：在煎煎饼钱要在面盆中加点油，这样手上就不会沾上面。

4：最后把陷放入面粉中包裹好，用擀面杖将饼擀成圆饼，放入锅中，煎至两面金黄，起锅即可食用。

###红枣馒头的做法1.大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘2.入锅大火蒸10分钟3.去掉枣核4.倒入料理机加入适量的温水和红糖打成浆5.盆里放入面粉和适量的酵母6.倒入打好浆的枣汁，和成光滑的面团。

盖上盖子放在暖气旁等待发酵7.按一下不回弹，面发好了！8.放在案板上揉一揉排去空气9.搓成长条10.揪成均匀的剂子。

11.揉成馒头状，等待15分钟的第二次发酵。

12.蒸锅中加好足够的水，摆好馒头中间留些间隙。

13.大火蒸15分钟！###主料面粉280g辅料水140g酵母适量小苏打适量糖20g步骤1.除了糖和小苏打外，其它的放到盆中，和成团。

2.除了糖和小苏打外，其它的放到盆中，和成团。

3.然后放到温暖的地方发酵，这是发好的样子。

4.把发好面放到面板上，再放点小苏打，一定要很少。

5.再放上白糖，就开始揉吧，一直要揉到非常均匀了才行。

6.蒸锅中放水当快开时，手拿着揉好的长条，开始向锅中揪挤子，揪一个放一个，茬口向上。

这时千万不能再加工了。

7.然后大火蒸20分钟。

时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花，有点小遗憾。