馒头的做法家常

馒头的做法家常,第1张

馒头的做法大全家常做法大全 用料主料面粉500克糖80克辅料酵母5克水250克馒头的做法1.我用的新良面点粉一包500克,可以用普通面粉做2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%,先少许温水3.5克的酵母4.倒入温水里融化,让酵母好发酵5.白糖80克就够了,我倒超了一点点不好浪费。

如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖6.面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。

再下白糖水搅拌7.再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉8.然后发酵1.5倍大9.拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡10.分成9到10份11.揉搓成团成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)12.冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就)13.成品还是不错的,馒头组织还是过的去,不加泡打粉健康烹饪技巧揉面的时候粘手可以洒少许干粉。

###面粉500克酵母5克白糖一汤匙清水适量蒸馒头的做法1.将酵母和白糖放入面粉中2.用筷子将它们搅拌均匀3.一点一点加入清水4.搅成大的棉絮状,并没有干粉5.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵6.面团发至两倍大,用手按压无回缩7.并且面团撕开有大的蜂窝状,就是发好了8.面案上撒干粉,将面团揉至光滑9.用擀面杖擀开,给面团排气10.将两边折回来11.再将上下折起,再次擀开,重复这个步骤三次12.将面团分成均匀的小剂子(我这块面共800克,我分成每个66克的12个)13.取一个剂子,用右手手掌揉,左手手指配合往里整面,14.收口朝下15.两手一前一后搓,将面剂子搓成椭圆形16.依次做好,放蒸笼里,每个馒头之间要空开些距离,进行二次发酵17.二十分钟后,馒头剂子明显变大,可以上锅蒸了18.大火蒸二十分钟,关火,再虚蒸三分钟,就好了###可以做煎饼做法:1:把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感加水量】,在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】2:调陷,可根据个人喜好调制,肉、或菜陷3:在煎煎饼钱要在面盆中加点油,这样手上就不会沾上面。

4:最后把陷放入面粉中包裹好,用擀面杖将饼擀成圆饼,放入锅中,煎至两面金黄,起锅即可食用。

###红枣馒头的做法1.大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘2.入锅大火蒸10分钟3.去掉枣核4.倒入料理机加入适量的温水和红糖打成浆5.盆里放入面粉和适量的酵母6.倒入打好浆的枣汁,和成光滑的面团。

盖上盖子放在暖气旁等待发酵7.按一下不回弹,面发好了!8.放在案板上揉一揉排去空气9.搓成长条10.揪成均匀的剂子。

11.揉成馒头状,等待15分钟的第二次发酵。

12.蒸锅中加好足够的水,摆好馒头中间留些间隙。

13.大火蒸15分钟!###主料面粉280g辅料水140g酵母适量小苏打适量糖20g步骤1.除了糖和小苏打外,其它的放到盆中,和成团。

2.除了糖和小苏打外,其它的放到盆中,和成团。

3.然后放到温暖的地方发酵,这是发好的样子。

4.把发好面放到面板上,再放点小苏打,一定要很少。

5.再放上白糖,就开始揉吧,一直要揉到非常均匀了才行。

6.蒸锅中放水当快开时,手拿着揉好的长条,开始向锅中揪挤子,揪一个放一个,茬口向上。

这时千万不能再加工了。

7.然后大火蒸20分钟。

时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花,有点小遗憾。

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