半烫面适合做什么饼

半烫面适合做的烤饼 原料：发酵面团3杯酥油2汤匙油10汤匙鸡蛋黄3个白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯热水3\/4杯盐1\/2茶匙油酥材料：油1\/4杯面粉3\/4杯做法：1、烤炉开350度。

2、油酥：1\/4杯油烧热，关小火。

下3\/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1\/2茶匙盐放入2杯面粉。

把3\/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。

盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。

上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1\/3，一共9层。

把面团擀薄。

7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

烧饼：1、把白芝麻平铺在盘底。

2、用筷子把蛋黄液搅匀。

3、把每份面团开口处用手捏合。

两只手同时握住面团，把面团捏细。

4、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。

用手把面团按扁。

5、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。

用手压面饼表面把芝麻压实。

6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。

用手把芝麻压实。

7、烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

8、把烧饼放入烤箱，上火240度，下为220度，一面烤5分钟后，翻面再烤10分钟即可。

###五香千层饼制作方法：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。

工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵1-2小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤。