炸萝卜萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子的做法诀窍 主料：白萝卜350克辅料：鸡蛋75克调料：淀粉(豌豆)20克料酒5克酱油10克花椒粉1克盐2克大葱10克姜10克味精2克椒盐15克大豆油70克各适量炸萝卜丸子的做法：1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。

2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。

###萝卜的吃法很多，这道萝卜素丸子虽是油炸，可用油新鲜，耗油也不多。

丸子的味道我们家人超喜欢，它是节假日餐桌上最先被消灭的一道菜。

要说好吃的秘诀就是两个字―――简单！一是丸子里不要放太多的调味品，特别是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒之类的放得太多，势必会;喧宾夺主;，影响萝卜原有的清香之味；二是丸子里不要放太多的面粉，否则会成为面疙瘩，严重影响口感，突出萝卜才会有外焦里嫩的感觉。

总之，烹饪食物越简单、越越新鲜，越自然，则越健康！;十月萝卜小人参;希望大家在秋高气爽的日子里，品味原汁原味的萝卜素丸子，吃出与众不同的精彩，吃出秋天的味道！材料青萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克做法1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；4.将所有配料倒入盆里；5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

小诀窍:温馨提示：1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会;喧宾夺主;，影响本味；2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。

如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可；3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。

剩下那一点点可用刀切一切即可；4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。

###2，装盘。

11炒锅放多一点的油！可以搭配番茄酱食用。

8放适量盐。

17至金黄色时捞出，不要剁的太碎。

13逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，不要炸的颜色太深，控油，翻面。

华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽。

5把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，加热至油冒鱼眼泡.五香粉不可放太多、五香粉，再把萝卜丸子放入复炸一次。

16中火升热油温。

18捞出.炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感，中小火炸至成型。

15捞出、加入多一些的面粉！小窍门贴心话1，葱花碎备用。

12用勺子把萝卜膏团成圆形，控油。

10用筷子调成粘稠的膏状。

6把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。

或者搭配椒盐也可。

7打入两个鸡蛋，大约炸10几秒钟的样子。

3萝卜用擦床擦丝。

2葱切碎。

14炸至略微泛黄。

大约七八成热的样子。

4把萝卜丝用刀稍微剁一下。