糯米肉丸子咋做

糯米肉丸子正宗做法 蒸糯米肉丸子的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜贫血食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸蒸糯米肉丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：大白菜(小白口)100克,荸荠75克调料：大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克蒸糯米肉丸子的特色：丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。

做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

###糯米肉丸的做法1.提前把糯米泡上，最起码得泡两个小时2.准备好调料3.毛葱切碎放入馅里，把调料依次放入搅拌均匀4.把水控出去，像图中这样把肉丸上裹匀糯米。

5.裹完后均匀的放在锅里6.蒸十五分钟，装盘开吃。

###糯米蒸肉丸的做法1.糯米最好提前泡一个晚上，如果时间还不及，泡两个小时也可以。

大米，小米也是如此。

2.选择猪肉，最好要三分肥七分瘦，口感会更好。

而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃，因为剁肉馅会切断纤维，而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。

可以先把猪肉切成片，再切成丝，然后切成丁。

最后，用刀反复剁碎，让肉馅变得有粘性，可以搅上劲儿。

3.放少许葱花，姜末。

如果宝宝不喜欢也可以省略。

4.加入一小把面粉或者淀粉。

5.调入一小勺酱油，一大勺植物油（最好用亚麻籽油，橄榄油这种适合低温烹调的油）6.用筷子顺着一个方向搅动，让肉馅搅上劲儿。

7.糯米沥干水分后备用，先把肉馅搓成一个丸子的形状。

然后到糯米里滚一圈就可以啦。

8.准备好糯米肉丸子。

9.蒸锅里放入冷水，再把装有丸子的盘子放到蒸锅上，待水烧开后，开始计时，10分钟后即可蒸熟。

###糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）