蒸酥肉的家常做法大全窍门

清蒸酥肉怎么做好吃法 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

###猪肉切厚片用清水泡一小时去血水。

姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。

肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥搅拌均匀腌制30分钟锅里多放些油，烧至80度左右。

每片肉上裹上面糊，下入油锅。

炸至金黄色，里面的肉也就熟了。

###主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素香菇黄花木耳枸杞做法：1.肉切成条后加入鸡蛋料酒生抽盐花椒粉天鲜素干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳黄花菜香菇枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，###清蒸酥肉主料:五花肉辅料:鸡蛋天鲜素香菇黄花木耳枸杞回顾:1.肉切成条后加入鸡蛋料酒生抽盐花椒粉天鲜素干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳黄花菜香菇枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，###主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素香菇黄花木耳枸杞做法：1.肉切成条后加入鸡蛋料酒生抽盐花椒粉天鲜素干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳黄花菜香菇枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，###食材主料猪肉400g辅料鸡蛋1个淀粉适量葱适量姜适量食盐适量料酒适量酱油适量老抽适量花椒适量大茴适量步骤1.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。

2.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。

3.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

4.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

5.肉片炸好后捞出沥油备用。

6.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

7.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。

将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

8.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。

9.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。