糯米小圆子做甜羹

糯米小圆子甜汤的做法 主料：水磨糯米粉300g，山药100g，紫薯50g辅料：红糖20g，花生30g，姜两片。

做法：1.先把紫薯蒸了，为的是给丸子上色2.蒸紫薯的同时可以把花生米炒了，用平底锅，不用油3.炒完花生，紫薯也熟了，把这两样晾凉，开始和糯米团，跟和面团一样4.和好之后，揪一团下来，搓成手指粗的长条，揪成一小段，想丸子多大就揪多大段，然后就揉成圆球5.做好白色丸子后，把紫薯加进剩余的面团里，和成紫色，做紫色的丸子6.炒好的花生去皮，在案板上用擀面杖把花生压碎7.准备好山药、红糖、花生碎8.架锅放适量的水，搁两片姜，烧开之后放入适量红糖和山药，煮到九成熟，放丸子，一会儿丸子浮上来之后，再熟一小会儿。

关火出锅，撒上花生碎。

###糯米圆子历史悠久，春节时家家必做，几乎成了过年的象征。

各家所做的圆子在邻里互相赠送，互品口味，融洽感情。

腊月二十三至年三十;炸圆子;成了家家的一件大事，以其圆喻一家团圆，以具比喻紧密团结，互不分离。

我店推出的糯米圆子，在传统的基础上增加了咸鸭油，并以骨头汤调制，鲜香爽口，回味绵长。

材料：糯米500克，五花肉、腊肉。

调味料：精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜。

1、糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒。

2、煮好的糯米饭放入盘中，加入腊肉粒，五花肉粒、姜米和调味品拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。

特别提示：糯米饭要煮得稍软。

###材料：糯米500克，五花肉、腊肉。

调味料：精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜。

1、糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒。

2、煮好的糯米饭放入盘中，加入腊肉粒，五花肉粒、姜米和调味品拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。

特别提示：糯米饭要煮得稍软。

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：1、将糯米浸泡3-4小时（用冷水）。

2、垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、用手将拌好的糯米团成圆子，直径3-4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。

（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。