牛肉丸子下锅会散怎么办

做肉丸子如何下锅不散 主料:猪绞肉300公克姜末10公克葱末10公克鸡蛋1沙拉油400cc调味料A:盐3公克鸡精粉4公克细砂糖5公克水50cc调味料B:酱油10cc料酒10cc调味料C:白胡椒粉1\/2茶匙香油1茶匙做法：1、猪绞肉放入盆加入盐搅拌至黏性2、继续作1材料加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋起拌匀再50cc水2加入面加水面搅拌至水肉吸收3、作2材料继续加入葱末、姜末及调味料A拌匀肉馅捏圆球4、热锅加入沙拉油作3肉丸锅并火炸约4钟至熟捞起沥干油份装盘即食用沾胡椒盐同伴食###瘦肉未1斤，葱姜未少许，马蹄肉1两，鸡蛋1只，白馒头2两一只(水泡软搅碎，盐7克，味精少许，顺时针打十分钟，上紧，放入冰箱冷藏半小时后入油锅炸(油温170度)炸至金黄色。

###是没有加淀粉之类的吧，还有可以加点鸡蛋的吧，尽量多搅拌之后在下锅的，你也是可以找找相关的资料的，我们自己做的是没有加那些东西的，一般都是没有那么圆润的###主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料B：酱油10cc，料酒10cc调味料C：白胡椒粉1\/2茶匙，香油1茶匙做法：1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

食用时沾胡椒盐一同伴食。

###改良版四喜丸子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱改良版四喜丸子的制作材料：主料：五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量教您改良版四喜丸子怎么做，如何做改良版四喜丸子才好吃1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用;3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用;4、白糖炒成糖色待用;5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅;6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右)，投入烧热的油锅中炸约2分钟，捞起;7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上烧约1个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。

适用人群:怀孕晚期准妈妈健康提示:饽荠也叫马蹄，《本草纲目》中记有;马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。

马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜，孕妇可以经常食用。

高丽丸子的做法详细介绍菜系及功效：甜品\/点心口味：炸烧味工艺：包卷炸高丽丸子的制作材料：主料：猪油（板油）500克,红豆沙250克,小麦面粉100克调料：鸡蛋150克,白砂糖100克,猪油（炼制）100克高丽丸子的特色：色白，酥软。

教您高丽丸子怎么做，如何做高丽丸子才好吃1.先将猪板油用温热水洗净，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成细泥，磕入鸡蛋2个，加入面粉100克，并慢慢搅拌，直到上劲时为止。

2.将豆沙馅分成30份，然后团圆，再用油脂面包紧，做成丸子，放入盘内待炸。

3.炒锅置火上，加入熟猪油，烧至七成热时（注意：油不能太凉），将丸子放入（注意：油温始终要保持在七成热时的温度）炸约1分钟，将丸子捞出滗油（炸至淡黄色），最后在丸子上撒白糖即成。

高丽丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克左右。

###做水煮丸子怎么才不散。

水和肉的比列是1：2然后用筷子或者蛋抽打上劲，再加入料酒，盐和少许酱油，一点姜末，葱，最后加上2个鸡蛋清。