糯米珍珠丸子的做法窍门

糯米珍珠丸子家常做法 前言上次做的珍珠丸子儿子特别爱吃，今天我就又做了一回，避免了上次的生抽，颜色不在变黑了，又加入了饺子的五香粉，味道也很清香。

材料主料：猪肉末300g；辅料：油适量、盐适量、糯米适量、五香粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋清适量、白菜叶适量糯米珍珠丸子1肉馅中放入鸡蛋清、味精、姜末2放入饺子馅料3往一个方向搅动上劲4糯米提前一夜泡好5做好的丸子在糯米里滚一下6沾满了糯米的丸子放在白菜叶上7做好的丸子8放入蒸锅中9蒸二十分钟后10撒上胡萝卜丁上桌了小贴士糯米要泡的时间久一点。

肉馅中放入蛋清液向一个方向搅动这样丸子容易成形里面的肉馅比较嫩。

###前言珍珠丸子，就是肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名;珍珠丸子;。

加了香菇。

胡萝卜、鸡肉，营养更加丰富，好吃而不腻。

材料主料：后腿肉150g、鸡肉150g；辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、姜蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、胡萝卜适量、香菇适量糯米珍珠丸子1把猪肉和鸡肉剁碎。

2香菇和胡萝卜切末。

3姜蒜切末。

4把材料放入肉中。

5放料酒、盐、生抽、香油、胡椒粉、葱花、一个鸡蛋向一个方向搅拌，使肉馅上劲。

6糯米事先浸泡过夜，洗净沥干，放入平盘中。

7用小勺子舀一勺肉馅，整理成圆球状。

8放入糯米中裹上糯米。

9放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。

小贴士糯米事先浸泡过夜，肉馅搅拌至上劲。

###珍珠丸子制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。

肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。

（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。

上屉蒸25-30分钟。

（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。

特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。

可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。