福建小吃肉丸子的做法

福建肉丸子的做法大全家常 主料五花肉1000g胡萝卜1000g白萝卜1500g地瓜粉500g辅料鸡精适量盐适量五香粉适量葱头适量蒜适量步骤1.白萝卜去皮切丝，加入盐（可去除白萝卜的水份），20分钟后滤去水分。

2.3.新鲜葱、蒜切丁备用。

4.胡萝卜去皮切丝，五花肉切丁备用。

5.将1、2、3混合，搅拌均匀。

6.加入蒜叶、盐、鸡精、五香粉，再搅拌。

7.加入地瓜粉后再次搅拌均匀。

8.锅内加入适量水烧开。

9.用手将搅拌好的材料轻捏成丸子，注意不可太用力捏，只要将其轻捏成型，以防熟后太硬或没熟透。

10.水开后入锅蒸10分钟即可。

###主料：肉300克，洋葱1个，白菜100克，香菇50克，蒜蓉适量。

调料：盐2勺，鸡精2勺，酱油2勺。

做法1、肉洗净切块。

2、用搅拌机搅成肉糜。

3、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。

4、蒜蓉洋葱切丁炒香。

5、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。

6、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。

7、把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

###[原料]猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。