高压锅糯米排骨的做法大全家常做法

高压锅糯米排骨的做法大全家常做法 糯米排骨糯米排骨的做法;排骨香，糯米软，可当菜又可当主食。

主料排骨(700克)糯米(250克)调料料酒(两大匙)盐(一匙)糖(一大匙)红腐乳(两块)红腐乳汁(两汤匙)姜末(一大匙)厨具蒸锅1排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。

沥干水分，加全部调味料腌两小时。

2糯米用清水浸泡六小时。

3沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

4装盘上菜。

糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。

亦菜亦饭。

小窍门：调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。

温水泡肉除腥很管用。

以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。

用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。

###糯米蒸排骨可以用高压锅蒸材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！###食材：主料：排骨500g糯米100g辅料：料酒20ml酱油适量盐适量粽叶适量步骤：糯米事先用凉水浸泡两个小时待用排骨洗净后，切块；然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右将浸泡好的糯米沥干，然后在排骨上滚上糯米，多一些会更好。

已经滚上糯米的排骨，用粽叶包起来，捆住。

上蒸笼，蒸二十分钟左右。

蒸熟以后就成了这个样子。

要吃的时候，打开一个，呵…，清香扑鼻呢！小贴士蒸的时候先用大火，水开后转中火。