潮汕萝卜糕家常的做法

潮汕萝卜糕家常的做法,第1张

潮汕蒸萝卜糕的做法大全 1.将白萝卜、胡萝卜去皮,洗净切丝;香菇泡水至软洗净,切丝;虾米洗净,沥干水分备用。

2.在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐,用手抓匀,腌制5分钟后放入清水中洗去盐分,再沥干水分。

3.取一锅,加入食用油烧热,倒入虾米、香菇丝爆香,再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。

4.将米粉、玉米粉与调料混合调匀,再倒入锅中以小火煮至糊化。

5.将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀,即为萝卜糕。

6.取一盘子,将保鲜膜铺在盘上,倒入萝卜糕,用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。

7.取一蒸锅,水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼,盖上锅盖,以大火蒸约20分钟。

将锅盖打开,取出蒸熟的萝卜糕,掀开保鲜膜,切成块状,再装饰即可食用。

小贴士1、米粉、玉米粉与调味料混合煮至糊化的过程很重要,不要将粉糊煮得太柔软,也不能太干硬,只要稠状即可。

2、食用时可沾上甜辣酱或酱油膏,味道更佳。

###忽然对白萝卜很感兴趣,炒萝卜丝啊,做萝卜汤啊,都很喜欢吃,还有做的萝卜丝酥饼也很不错,趁着周日在家又学做了一款萝卜糕,是广东的一个小吃,做出来后,老公.(展开)食材主料白萝卜500g粘米粉250g辅料油适量盐适量自制腊肠150g清水250g虾米皮适量生抽适量老抽适量蚝油适量黄酒适量步骤1.把白萝卜去皮擦成丝,用盐腌10分钟2.腊肠切成小丁,3.粘米粉加清水4.粘米粉加清水搅拌成浆5.腌好的白萝卜丝攒出水份6.平底锅中放少许油,倒入腊肠丁,翻炒一分钟7.再加入虾皮,炒出香味8.再倒入白萝卜丝9.加盐生抽白糖和蚝油调味,翻炒均匀即可关火10.将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中11.搅拌均匀成糊12.取一容器,内层抹油,将糊倒入容器中,放入蒸锅,上汽后蒸一个小时左右13.取出晾凉14.将晾凉的萝卜糕倒出,切成块15.平底锅中倒入少许油,将萝卜糕放入锅中16.中小火煎至两面金黄

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