大葱肉饼的做法大全视频

大葱肉饼的做法大全视频,第1张

大葱肉饼的做法大全 1.面跟水的比例大概是1:0.55,按这个比例,把一勺酵母粉放在温水里化开(天冷,怕发得慢,就多用了一些酵母粉;水的温度要热而不烫),再和进面里,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。

2.大葱切碎;肉馅里拌入盐和酱油腌一下。

考虑到做早餐要节省时间,我把馅料放锅里炒熟,这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。

3.四十分钟后,面明显地发起来了,把它放到面板上揉掉气泡,揪成大小差不多的面团,再擀平(最好也象包饺子那样,擀成中间稍厚,边缘较薄的饼皮)。

包入一勺馅,封好口,再按扁,就成了饼生胚。

摆在盖帘儿上,第二次发酵。

4.北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油,有的甚至没用到油而是用的水。

具体做法就是把生胚放到平底锅里,再倒入1-2杯水,再加一点点油,加盖,用中小火烧至锅里的水干。

轻轻摇动平底锅,饼移动了,就可以翻边,煎到两面黄黄的就可以出锅了。

###前言前几天下班回来,老公在家休息,一进门就闻到满屋的肉香,好香的肉饼啊,哎,可惜我没在家也没有把步骤照照下来,今天休息在家又想起那满屋飘香的肉饼,老公说还想不想吃肉饼了,我说想啊,正好可以把步骤照下了来,和豆子们分享,于是这香喷喷的肉饼就出炉了,你们看香不香啊呵呵材料主料:富强粉200g、猪肉馅150g、大葱100g;辅料:玉米油适量、盐适量、黄酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量猪肉大葱馅饼1将面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟2猪肉馅中加入姜末,黄酒,酱油,糖,盐,白胡椒粉,味精,鸡精搅拌3肉馅中加入适量清水,把猪肉馅搅打上劲4大葱切末,加入到猪肉馅中搅打均匀5面粉擀成大圆片,从中间到圆片的边缘切一刀6猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅7把没有放肉馅的4分之1面片盖上去8再次折叠9折叠完后边缘捏死10用手把有角的部分,往里团团再按按11饼铛放油6成热,把饼放入,不要马上翻动等一面烙熟再翻,烙另一面12两面烙熟13开吃,流口水了呵呵小贴士1.肉馅中加水,是为了肉馅更加鲜嫩,但也不要加多了,加多了该出汤了2.刚放进的馅饼不能马上翻动,翻太早了,怕饼会翻破###1.将面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟2.猪肉馅中加入姜末,黄酒,酱油,糖,盐,白胡椒粉,味精,鸡精搅拌3.肉馅中加入适量清水,把猪肉馅搅打上劲4.大葱切末,加入到猪肉馅中搅打均匀5.面粉擀成大圆片,从中间到圆片的边缘切一刀6.猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅7.把没有放肉馅的4分之1面片盖上去8.再次折叠9.折叠完后边缘捏死10.用手把有角的部分,往里团团再按按11.饼铛放油6成热,把饼放入,不要马上翻动等一面烙熟再翻,烙另一面12.两面烙熟13.开吃,流口水了

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