怎么炸肉萝卜丸子

怎样炸胡萝卜肉丸子 前言炸丸子，肉馅的比较好做，容易上劲，炸的时候不会散，刚好家里还有一个胡萝卜，那就做个炸胡萝卜肉丸子吧。

材料主料：瘦肉300g、胡萝卜1个；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、老抽适量、姜适量炸胡萝卜肉丸子1买来的瘦肉泥2加蚝油、生抽、料酒、胡椒粉搅打上劲3胡萝卜切末4加入姜切5加少许盐用手抓匀6团成丸子状7油温五成热时下丸子炸至微微定型8捞出晾凉9再复炸一遍小贴士油温五六成热时开始炸制丸子。

###炸胡萝卜丸子主料面粉100克胡萝卜2根玉米粉50克鸡蛋2个辅料玉米油适量五香粉3克食盐适量姜适量鱼露适量炸胡萝卜丸子的做法1.面粉和玉米粉称重2.胡萝卜洗净3.鸡蛋打开放入碗里，加入盐。

五香粉、鱼露。

姜末4.胡萝卜去皮檫成细丝5.充分搅匀成面糊6.打入胡萝卜丝搅匀7.锅烧热倒入玉米油烧7成热，开始放入胡萝卜面糊炸丸子，本来我是用手挤丸子的不方便拍照就用小勺代替了，不过也可以用小勺子的8.下油锅里的丸子都飘在油上面并且油冒小泡泡就可以取出来了烹饪技巧1、面粉里面加了玉米粉吃起来口感会很好并且炸的很酥脆；2、和面糊的时候可以根据面糊的干湿情况决定是否添水，我有点添多了后来胡萝卜被盐杀出水就感觉有点稀了，胡萝卜丸子就不圆了；3、如果看胡萝卜丝有点长可以用刀再切短点，炸的时候很容易弄得圆滑一点。

###用料胡萝卜猪肉葱姜盐鸡精酱油胡椒粉淀粉面粉油炸胡萝卜小肉丸的做法胡萝卜切薄片，再剁成碎末；猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅，剁时添加少量水胡萝卜末、猪肉馅放入盆中，加入少许葱末、姜末；再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、水顺时针一个方向搅拌，拌匀后用小勺妥起一勺放入一只手中，轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子，放入干净无水的盘中，静置二十分钟待调料入味锅内倒入半锅油，六成热时即下入丸子，炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下，再炸两分钟后捞出。

###炸胡萝卜肉丸的做法主料肉馅200g胡萝卜200g鸡蛋1个馒头1个辅料五香粉2g盐2g黄酒10g水淀粉适量食用油适量步骤1.猪肉用绞肉机打成馅2.加入盐、五香粉、黄酒、鸡蛋3.顺一个方向搅拌均匀4.胡萝卜用绞肉机绞碎粒5.加入肉馅中搅拌均匀6.加入水淀粉搅拌均匀7.馒头去皮揉碎末加入肉馅中。

###炸肉丸子放胡萝卜和木耳好吃。

主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个、水发木耳29克辅料：精盐1\/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1\/2小勺、玉米淀粉3大匙、面粉3大匙、清水半小碟、植物油适量、姜末20克【步骤】1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，木耳焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝和木耳放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。

（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎和木耳碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。