糯米牛肉丸子的制作方法及配方

牛肉糯米丸子的做法大全 菜名：鸳鸯糯米糍主料：糯米粉4两（约160克），粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两（约80克），清水1\/2杯，生油2汤匙，花生4两（约160克），黑、白芝麻和椰蓉各适量。

做法：1、将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。

2、花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。

3、将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。

备注：也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状，黏满花生碎食用。

市面有一种颇受欢迎之街边小食，就是用这个方法制成的。

###牛肉糯米圆子的做法1.南荠去皮切碎备用。

2.香菜梗切末备用。

3.红萝卜去皮洗净切与南荠一样大丁。

4.肉馅加所有食材加入搅打均匀上劲。

5.糯米提前用。

6.将牛肉团好沾上泡好7.上锅蒸20分钟即可。