披萨饼底的制作

披萨饼底的做法大全 披萨饼底的做法步骤1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。

2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。

3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。

6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面团表面戳满洞洞…防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。

###前言我相信很多小伙伴们都喜欢吃披萨，我也很喜欢，但是我更喜欢自己动手做！下面我分享下我做披萨饼底的食谱材料主料：高筋面粉100g、低筋面粉100g、盐4g、糖10g、酵母6g、油10g、水120g；辅料：披萨饼底1准备材料2把高低面粉、糖、盐、倒在一起，酵母用温水化开，边倒入面粉中边搅，然后把面粉揉成光滑的面团3发酵，30度，25分钟完成4根据自己想要的大小压成饼状！我的是用了200克的面团压成9寸的饼底，用叉子扎一下，进烤箱30分钟左右5披萨饼底就这样完成了！###批萨的面团是最讲究的，批萨烤好的口感都在于底饼的发酵程度。

批萨只能用高筋粉，高筋粉就是我们俗称的面包粉，我给你个批萨底料的详细配方，你自己研究下。

高筋粉1000克，干酵母10克，面包改良剂5克，糖50克，盐15克，鸡蛋1只，橄榄油20克，阿里根奴香料小许，水适量把以上东西一起拌进面团，记住，面团一定要揉光滑，一般以250克一个底料擀成面饼，我这配方要用低温发酵，（和必胜客的纯真批萨是一样的）一般半到一小时就差不多了。

主要看温度。

面上你喜欢什么就配什么好了。