肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩

肉末蒸蛋怎么做最好吃 步骤1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。

2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。

3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。

4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。

5.在倒入肉末翻炒。

6.加入料酒炒香。

7.加少许蚝油。

8.在加少许生抽炒出香味。

9.肉末已熟关火。

10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

###原料：肉（半肥瘦）2两，鸡蛋3只，姜末少许、葱花少许做法：1、首先把肉切成肉末，加入姜末，在大碗内打入鸡蛋，用筷子拌均匀，加入清水，水的比例就是决定此菜嫩滑与否的...","hasMore":"1###食材用料：肉末适量鸡蛋适量相克食物胡萝卜适量相克食物料酒适量生抽适量食盐适量葱姜适量胡椒粉适量食用油适量菜谱做法：1.原料：肉末、鸡蛋、胡萝卜。

2.胡萝卜擦丝，再切成末，切些葱姜末。

3.肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、少许食用油，搅拌均匀。

4.搅拌均匀，加入葱姜末，加入香油搅拌均与。

（建议葱姜末后放）5.加入切好的胡萝卜末拌匀。

6.拌匀的肉末放入稍稍深一点的盘子中铺平。

7.把鸡蛋直接打在肉末上，放入蒸锅。

8.大火烧沸，转中小火蒸10分钟即可。

9.蒸好的肉末鸡蛋，可以这么吃，也可以用蒜泥、香油、老醋调份蘸料蘸着吃。

###肉末蒸蛋的做法·配料:鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

操作:1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

谢谢采纳。

###1.准备原料。

（鸡蛋两个、瘦肉适量）2.猪瘦肉洗净切末，用油盐腌制5分钟。

3.在腌好的肉内打入鸡蛋，糊椒粉。

4.搅拌均匀。

5.在搅拌好原料里加等量的水继续拌匀，煮饭时放在电压力锅内蒸熟。

6.大概蒸上5-8分钟就可以出锅。

肉末蒸蛋的做法小贴示：1.起锅前撒上葱花，特别香喔。

2.蒸的时候，要注意，用筷子给压出个缝隙，这样蒸就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。