溜豆腐的做法大全家常

溜豆腐的做法大全家常,第1张

豆腐做法大全家常做法 食材主料豆腐一大块胡萝卜半根干香菇4个干辣椒3个姜片1片香菜1把淀粉1勺辅料香醋2勺白糖2勺酱油2勺鸡精适量盐小半勺步骤1.香菇提前泡发,2.豆腐切块(不能太小,切成差不多正方形就行)3.这时候烧一锅水,锅里放入一勺盐,等水煮沸,然后放入豆腐煮一分钟后捞出沥干水分备用4.胡萝卜切片,泡好的香菇挤掉水份,然后去蒂切丝,生姜切块5.煮豆腐的时候来调酱汁,两勺香醋,加入两勺白砂糖,两勺酱油,少许鸡精,加入一大勺水混合均匀,酱汁就做好了6.煮好的豆腐,放入锅内,大火,放入适量油,然后煎至六面金黄,盛出来备用7.接着,用刚才煎豆腐剩下的油,大火爆炒,香菇,辣椒干,姜条,至有香味,然后倒入刚才调好的酱汁,大火煮开8.等冒泡后再倒入适量水淀粉(一勺淀粉➕两勺水),一会就会粘稠9.然后倒入煎好的豆腐➕胡萝卜(胡萝卜我煮过了),让它充分沾上酱汁,出锅前加入少许盐即可小贴士️1、我老公说这个醋味挺重,原配方也说过,不过我觉得炒鸡好吃的,如果不吃吃醋的,可以酱油:糖:醋的量减半,就是各一勺,不过我不喜欢。

2、豆腐放入盐水中煮一下为了去除豆腥味,当然我用的嫩豆腐,虽然容易破,但是口感超好的,大家也可以用老豆腐。

3、原配方还加了西兰花,家里没有西兰花就没放,葱姜蒜老公不爱吃也没放,大家看自己喜欢咯。

###溜豆腐的家常做法1.将绿椒、黄椒手掰成块,西红柿切成小块。

2.豆腐切成薄块,用盐腌制二十分钟左右,下油锅煎至两面黄脆盛出。

3.锅中放少许油,放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。

5.倒入西红柿快速翻炒,放少许鸡精出锅。

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