蒸糯米丸子的糯米要泡多久

蒸糯米丸子的糯米要泡多久,第1张

糯米丸子糯米泡多久最好 主料:猪肉(肥瘦)300克辅料:大白菜(小白口)100克荸荠75克调料:大葱25克姜25克葱汁25克姜汁15克鸡蛋清100克酱油5克盐2克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)5克植物油10克各适量蒸糯米肉丸子的做法:1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。

材料:糯米,猪肉馅(肥瘦混合)调料:盐,鸡精,老抽,胡椒粉少许,香油,淀粉,蒜末8克,姜末5克,有叉烧酱的话最好加点,因为家里没有,这次就没加。

方法:1.糯米淘洗干净,浸泡半天。

2.猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。

把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满糯米,看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上,将糯米肉丸放入锅中,用大火蒸熟即可。

抢鲜一招猪肉馅要肥一点才能蒸出油来,味道也更香;如果肉馅过干也可加少许水,但要注意水量,水太多的话会使肉馅太稀不成团。

营养看台糯米有利于养血止血,滋阴补虚,是女性安胎、益肺的调养佳品。

饮食宜忌糯米不宜单独食用,最好作为配料,这样可改善其黏滞、难消化的特点。

###糯米珍珠丸子的做法1准备工作:将糯米用水泡两个小时,目的是为了让糯米充分的吸水,上笼蒸的时候不至于那么干。

2将瘦肉剁成肉馅,将生姜和香葱洗净、切成末,备用。

3和馅。

将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。

并将鸡蛋嗑入碗中,加入少许芝麻油、生抽(或酱油)、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。

4然后,顺一个方向和馅,至搅拌均匀。

5做丸子。

将和好的肉馅捏成大小适中丸子,然后将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

将做好的丸子放入另一个盘子中,摆整齐,准备上笼蒸。

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