家常炒老南瓜的做法

炒老南瓜的做法大全 既然是问炒的问题，南瓜一般都是清炒，炒的时候注意几点：最好放少量荤油，不要放味精。

步骤如下：1、老南瓜去皮，切厚片（块）2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可！老南瓜本来就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜！再啰嗦几句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块等蒸熟）、先介绍这些，希望能给你帮助！###材料南瓜1只调料：食盐4克蒜5克小葱适量橄榄油适量做法1。

将南瓜去皮，切成片2。

油锅8成热后，将蒜末放入爆香3。

爆香后，将南瓜片放入，翻炒4。

在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多5。

放入盐，炒匀6。

南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火7。

###原料：南瓜、花生米、郫县辣酱。

做法：1、花生米在凉水里浸泡十分钟左右，剥去红衣；南瓜去皮切丁。

2、热锅凉油，放入花生仁，小火翻炒，等听到噼啪声，有香味飘出时盛出备用。

花生剥去红衣后不易炸糊，口感更加香脆。

3、重新坐锅，加一点油，趁油未热时放一勺香辣酱，炒香后倒入南瓜丁继续翻炒，大概七、八分钟后，南瓜丁软熟，加入花生仁拌匀即可出锅。

贴心提示：炒菜用的南瓜要选用含水量小，又干又面的品种，炒时才不出汤，现在市场上常见的海南南瓜就非常合适，海南南瓜体形巨大，只买一小块就可以了。

###一、老南瓜的做法有：南瓜饼、南瓜粥、南瓜馒头、南瓜包子、南瓜饺子、南瓜炖排骨、南瓜炒肉、青椒炒南瓜等等。

二、现将南瓜饼的做法介绍如下：食材：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺。

1、将南瓜煮熟压成泥放入到糯米粉中，加入适量红糖。

2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团。

3、将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成均匀的小面团。

4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。

5、锅预热后加入油烧热，将面饼一个一个放入其中，小火慢慢油煎至两面金黄即可。

###炒南瓜头的做法1.购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。

有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了2.折成小段，折的时候是最关键的步骤。

南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。

一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。

###南瓜一般都是清炒，炒的时候注意几点:最好放少量荤油，不要放味精。

步骤如下:1、老南瓜去皮，切厚片（块）2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可，老南瓜本来就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜，再啰嗦几句:南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块等蒸熟）。