鸡肉糖醋肉段的家常做法

糖醋肉段的家常做法 步骤1.把里脊肉切大片，撒少许盐。

2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。

3.把肉片搅拌均匀。

4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.在碗里倒入半碗醋，两勺糖。

7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。

8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。

10.放入炸好的肉段。

11.大火翻炒，加半勺盐。

12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅。

小贴士炸出来的肉段要趁热浇汁，不要等凉了做就不好吃了。

###方法\/步骤：1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段。

2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油。

4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。

5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。

###食材主料里脊肉300g辅料油适量盐1小勺醋1小勺蚝油1小勺番茄酱3小勺糖4小勺葱适量姜适量蛋清1个淀粉1大勺步骤1.准备原料2.里脊肉清洗干净3.切成大小适中的肉段4.肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉5.打入一个蛋清抓拌均匀6.腌制15分钟7.锅中放油，油六成热8.将肉段下锅9.中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了）10.捞出沥干油11.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀12.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香13.然后将调好的糖醋汁倒入14.小火熬至起泡15.将炸好的肉段放入，翻炒16.使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可小贴士1、要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和盐腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和淀粉2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的糖醋汁味道好色泽也好4、糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，肉段下锅后可以均匀沾满料汁