四川糯米圆子的做法

重庆糯米圆子的做法 用料糯米1500g（三斤）鸡蛋7个干花椒5g姜末10g盐一点点腊肉或香肠（煮熟切粒）300g（可调整）葱花适量（可不放）重庆腊味糯米丸子的做法糯米泡水两小时重庆腊味糯米丸子的做法步骤1泡好的糯米，沥干水分重庆腊味糯米丸子的做法步骤2上锅蒸约25分钟，水开后计时重庆腊味糯米丸子的做法步骤3刚蒸好的糯米重庆腊味糯米丸子的做法步骤4趁热放入一个大盆重庆腊味糯米丸子的做法步骤5加入腊肉粒、花椒、姜末、盐重庆腊味糯米丸子的做法步骤6搅拌均匀重庆腊味糯米丸子的做法步骤7加入鸡蛋（全蛋）重庆腊味糯米丸子的做法步骤8用手拌匀重庆腊味糯米丸子的做法步骤9捏成丸子（捏紧哦），上锅蒸15分钟###原料肉馅250克糯米50克荸荠100克鸡蛋1个时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

2制作方法1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。