现成肉丸子的家常做法

家常自制肉丸子的做法 自制肉丸的做法食材用料芹菜一小株胡萝卜小半截香菇4朵马蹄4个鸡蛋1蕃薯粉一小把1.准备材料6.捏成肉饼（样子有点难看）7.入锅煎至两面金黄8.再放入蒸锅蒸十分钟###还是有次和家人去饭店吃到了这款小肉丸，全家人都很喜欢，回家后也试着做了，味道一点也不比饭店的差呢，吃着更放心，女儿自己就吃掉很多。

食材主料猪肉末400克辅料油500克盐适量葱适量鸡蛋1个淀粉适量盐适量酱油适量花椒粉适量姜适量步骤1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

2.葱、姜切末备用。

3.葱、姜末加入猪肉馅中。

4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。

5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。

6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。

7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。

8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。

9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。

10.装盘即可食用。

小贴士搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。

###猪肉馅500克白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉2加一勺姜蓉3把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌4加一勺盐5加一大勺白糖6加适量鸡精7加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打8把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌9加入适量面粉，再搅拌10加入玉米淀粉，继续搅拌11把肉馅继续搅拌，使之上劲12锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出13用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

###步骤1：猪肉洗净剁成肉末。

步骤2：放盐、生抽、料酒。

步骤3：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。

步骤4：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。

步骤5：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。

拿一个小勺子弄一点肉泥在手上。

步骤6：反复摔打几遍。

步骤7：轻轻的放入锅里。

步骤8：肉丸子全部做好。

步骤9：开大火，煮至肉丸子全部浮上来。

步骤10：捞起，过凉水就做好了。

###用料猪肉（一号肉）500g姜片6片大葱3颗鸡精半勺耗油一勺花椒面半勺花椒30粒自制猪肉丸子的做法葱姜末切成沫。

把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。

剁至肉可以念到刀上即可。

放入碗里备用。

花椒煮成花椒水。

把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。

搅拌均匀。

用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。

水烧开、放入肉丸。

像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。

然后捞出来，就可以使用了。

也可以放入冰箱，炖菜吃。