莲藕炒牛肉丸

莲藕牛肉丸汤的做法 莲藕牛腩汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炖莲藕牛腩汤的制作材料：主料：牛腩（腰窝）1280克,莲藕640克辅料：蜜枣40克,赤小豆40克调料：姜5克,盐5克教您莲藕牛腩汤怎么做，如何做莲藕牛腩汤才好吃1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；2.取出后再过冷水，洗净，滴干；3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块；4.红豆、生姜、蜜枣洗净；5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

小帖士-健康提示：1.此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。

更用于贫血、营养不良。

2.此汤具有益气开胃之功效。

牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。

莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效。

小帖士-食物相克：蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

（引自《饮食须知》）赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

###1.饺子面和水的比例是2:1。

（如果加鸡蛋计入水的量）400g面粉+150g水+1个鸡蛋（约50g）+4g盐和面其实面粉是高筋粉不放鸡蛋也行（400g面+200g水+4g盐）我放面包机里揉的15分钟2.200g牛肉馅+4g盐+葱花+姜末+5g糖（提鲜）+十三香（一点，约1g）+生抽（适量）+鲍鱼汁（适量，约5g没有就算了）+味精或鸡精（适量）+香油调馅以前有用花椒水调牛肉馅的说法，我近来也没用，也没觉得什么，感觉牛肉的味道没那么重，不用遮了。

也没朝着一个方向搅肉馅，又不做丸子费那个劲干嘛？3.300g的藕去皮切碎即可不用热水焯也不攥水，我都包完了也没出汤。

这东西也没什么水啊？4.打算包的时候将切好的藕+肉馅+食用油拌一起拌均就好不用朝着一个方向搅哈？这个饺子陷成不成团关键看你放多少肉，肉少你怎么搅它也是散的。

我这个菜比肉多一点都成丸，要是按照肉菜1:1更没问题了5.今天是年初一，包个元宝饺子馅放中间对折，然后尾部合拢我看有人拿筷子沾水抹在尾端帮助饺子合拢的，根本不用！你那个饺子别的地方都粘得上，那儿怎么就粘不上了？没事找事6.热水加一点盐防止粘锅7.吃吧8.藕有点脆，咯吱咯吱的！做馅的时候用热水焯了可就没这感觉了！