几种烫面饼的做法窍门

家常烫面饼的做法窍门 烫面饼的家常做法原料：烫面饼：面粉150克，沸水120克其他：鸡蛋4个，小葱50克，火腿肠1根1：火腿肠切丁。

2：小葱切丁。

3：将材料备好，放入小碗内。

4：面粉放入大碗内，冲入沸水，搅拌均匀。

5：将其晾凉，揉匀，揪成4份。

6：取一个面剂，将其擀成薄饼。

7：平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入。

8：略煎，翻面。

特色面食9：翻面后，打入一个鸡蛋，用铲子将其绞碎，铺满饼。

10：撒上火腿肠碎、小葱碎。

11：煎至鸡蛋差不多凝固，将其翻面。

12：略煎30秒钟翻面出锅即可。

###主料面粉300g辅料沸水110g清水100g步骤1.面粉中冲入沸水，搅拌均匀。

2.加入凉水。

3.搅拌均匀。

4.和成面团。

5.盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。

6.将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。

7.将面团均分成合适的大小。

8.取其中一个面团，揉成圆形的团。

9.擀成薄薄的圆饼。

10.平底锅烧热（不放油），小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内。

11.饼放进去大约5秒钟，将其翻面。

12.图为翻面后。

13.小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面。

14.图为翻面后的情景。

15.翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离。

16.完全分离后的情景。

取出，用笼布包起来，防止风干变硬。