做南瓜馒头的步骤和方法

做南瓜馒头的步骤如下 如何做南瓜馒头步骤1.准备好材料：白砂糖，酵母粉，低筋面粉和南瓜糊（南瓜糊的制作：把南瓜切薄片蒸熟后加入适量纯牛奶入搅拌机搅拌均匀即可，尽量浓稠一点）2.把白砂糖和酵母粉加入南瓜糊中搅拌至融化3.再把南瓜糊倒入低筋面粉中拌匀4.揉至面团光滑后盖上保鲜膜静置发酵5.发酵至两倍大（约1小时，冬天约2小时）6.取出进行排气，然后整形，我做得比较简单，直接揉成圆条后切段7.蒸架上抹上油，把面团放进去，保留一定间隔，盖上盖子进行2次发酵，约30分钟。

###材料：去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。

做法：1、南瓜切丝，放微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。

2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。

4、发好的面团揉匀，成长条状。

5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。

也可以先把南瓜蒸熟（用筷子轻轻一插就透）用勺子碾成泥状，直接和面，因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和面时基本不用加水。

###南瓜馒头的做法步骤11.将南瓜去皮后切成块，蒸熟南瓜馒头的做法步骤22.将蒸熟后的南瓜放入粉碎机打成泥南瓜馒头的做法步骤33.取300g高筋面粉放入面包机里南瓜馒头的做法步骤44.放入南瓜泥。

再放入酵母、糖、盐和奶油。

选择发面功能，加电。

南瓜馒头的做法步骤55.面团发好后变得是原来的两倍大南瓜馒头的做法步骤66.取出。

揉成一个大团，揉出里面的气泡。

南瓜馒头的做法步骤77.将面团均匀的分成8份，分别再揉成小面团。

盖上保鲜膜，醒20分钟南瓜馒头的做法步骤88.然后再揉成自己需要的形状，放入电蒸锅，再静置15分钟。

南瓜馒头的做法步骤99.加电蒸20分钟。

南瓜馒头的做法步骤1010.完成！哎！想做成小猪，可蒸好后怎么看也不太像吔。

###主料南瓜泥250g中筋面粉500g辅料酵母5g步骤1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。

2.切小块。

3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

4.蒸好的水滤掉。

5.将南瓜泥捣碎。

6.加入面粉、酵母。

7.将面团揉至光滑状态。

8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。

发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。

10.大概分成10等份。

11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。

12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。

馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。

14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。