电饼铛做肉饼又香又软

电饼铛香酥肉饼的做法 香酥牛肉饼属于小吃菜谱，主要原料是面粉、牛肉；工艺是煎，制作简单。

原料：面粉、牛肉配料：葱、花椒、胡椒面调料：食盐、食用油做法：1、牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。

2、葱切葱花待用。

3、花椒放入小锅中小火焙出香味。

4、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。

5、制作油面。

小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉中，边浇边搅拌。

6、适量面粉少量多次加入凉水，揉成比较软的面团。

软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。

做饼子了。

1、和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。

2、推好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。

3、在大的一头放上适量牛肉馅。

4、撒上适量制作好的花椒面（面片的其他地方也适量少撒一点哦）。

5、放上一些葱花。

6、撒少量胡椒面，把两边往里折，然后包住卷起来。

7、边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。

8、卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。

9、平底锅或电饼铛中加少量油，放入饼子小火进行煎制。

10、一边煎凝固后翻面，如此多翻几次，直至饼子起酥煎至金黄。

###做千层饼用油酥是必不可少的，不用就起不了层，香味也不够，口感也不酥脆，试过不少油做油酥，还是觉得用猪油做的油酥更香浓些。

食材主料五花肉300g面粉450g辅料油适量盐适量白砂糖适量蚝油适量猪油适量五香粉适量葱适量姜适量大蒜适量步骤1.面粉内倒入少量的色拉油，加温水揉成较软的面团，盖上湿布饧发30分钟至1小时。

2.在面粉饧发的过程中拌肉馅。

猪绞肉内加入：葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、五香粉、碎木耳，用手抓上匀上劲。

3.肉拌好放一边，再做油酥。

中火融化猪油。

4.将八角、桂皮、姜片、葱段倒入融化的猪油，改大火炒香。

5.用漏勺将炒香的猪油倒进装用面粉的容器内，用勺子拌匀。

6.做完以上二步面也差不多饧发好了。

再揉至上劲，分成四个长条，上面抹上色拉油，再饧发30分钟。

7.再次饧发好后，取一块面团擀成一头大一头小的稍薄的面片。

8.小头那端放上肉馅，其余的部分抹上油酥。

9.将顶端面翻上来，再将两侧的面同时叠到上面。

10.卷过来再将两侧的面同时叠到上面。

11.依次这样做，一直卷到最后。

12.电饼铛按肉饼档，用刷子只在锅底抹少许的油，再稍加些热水，合上盖子，双面煎至金黄。

13.层层叠叠香酥可口的肉饼就可以开吃了。

小贴士电饼铛的肉饼键是8分钟，我总共按了两次就是16分钟。

在煎制的时候要稍加点热水，这是做出来口感不会干。

###一、原料：土豆1个、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克二、制作方法：1、将土豆削皮，切成细丝。

2、加入鸡蛋、盐、花椒粉拌匀。

3、加入适量面粉，搅拌成糊状。

4、电饼铛加热，将土豆糊倒入电饼铛中，摊成约一公分厚的饼，按下大饼键。

中途翻面。

5、装盘，香喷喷的土豆饼做好了。