发面千层饼怎么做

千层饼的做法无需发面 发面千层饼的做法：1、面粉加水搅成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、发酵至两倍大。

4、发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。

5、揉成一头略粗的粗条状。

6、洒干面粉擀开，擀薄。

7、10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。

8、均匀抹上酥油。

9、从一端开始卷起。

10、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

醒15分钟。

11、轻轻擀开擀薄成饼坯。

12、放入锅中，小火烙至两面金黄。

13、切开即可食用。

###食材主料面粉200g辅料油适量盐适量酵母粉适量步骤1.面粉放入酵母粉，醒发至2倍大2.醒好的面团排气3.檊成一张面饼，放入盐4.放入花椒粉5.放入油，抹匀6.放入油以后，在表面撒上一层面粉7.卷起来8.从卷起的面团两端往里卷9.卷成图中的样子10.摞起来，如图11.檊成面饼，放入蒸锅蒸熟即可小贴士放入油后，撒上一层面粉是起层的关键哦###食材：面粉250克水150克酵母2克面粉10克玉米油20克五香粉3克盐2克过程：1面粉加水搅成絮状。

2揉成光滑的面团。

3发酵至两倍大。

4发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。

5揉成一头略粗的粗条状。

6洒干面粉擀开，擀薄。

710克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。

8均匀抹上酥油。

9从一端开始卷起。

10最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

醒15分钟。

11轻轻擀开擀薄成饼坯。

12放入锅中，小火烙至两面金黄。

13切开即可食用。

###食材用料面粉350克水190克酵母粉2克食用油30克花椒粉2克盐2克白芝麻10克发面千层饼的做法1.酵母粉放入水中搅拌均匀，静置3分钟2.面粉放入碗中，少量多次加入酵母水，面粉拌成絮状3.揉成面团，倒入碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵4.发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状即可5.拿出面团，案板上撒干粉，揉圆排气6.用擀面杖，擀成厚0.3厘米左右的面片7.碗中倒入花生油，盐，花椒粉，拌匀8.把调好的椒盐油均匀的刷到面片上9.用刀切九宫格10.叠起来11.用擀面杖再次擀成厚0.8厘米左右的面片12.表面喷少许清水，撒上白芝麻13.用刀切成长条状14.放入烤盘中，烤箱预热，上下火，220度，烤25分钟左右15.好吃的发面千层饼就做好了！###原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

多练习就会成功的。