荷包蛋瘦肉汤的做法

长沙肉丸荷包蛋汤做法 首先把肉丸子全部汆到锅里，加入调味品和葱姜，确定肉丸子已经成型不烂了，再将鸡蛋慢慢打入锅中。

记住：打鸡蛋的时候要先将鸡蛋洗净，把液化气关小一点。

鸡蛋打完后将炉火调到最旺。

为什么肉丸子汤里面加荷包蛋呀？如果用羊肉汆肉丸，不用荷包蛋，因为在调肉馅的时候要加鸡蛋清的。

###首先，锅里放适量的清水，大火烧开；做水煮荷包蛋的技巧然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；做水煮荷包蛋的技巧做水煮荷包蛋的技巧接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；做水煮荷包蛋的技巧将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；做水煮荷包蛋的技巧把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；做水煮荷包蛋的技巧6稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。

看看，不错吧！###1材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。

细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。

大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：)3、猪肉丸子的制作要诀：*首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。

同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。