芹菜打卤面的做法大全

芹菜卤面的家常做法 主料：面条(标准粉)300克，芹菜70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克做法：1、香菇、豆腐干、芹菜和葱、蒜、姜均切成细粒;2、猪肉剁碎;3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;4、豆瓣剁细;5、锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、芹菜翻炒出香味，加高汤;6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;7、另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

###芹菜肉丝打卤面用料肉丝三两芹菜一斤细面一斤半蒜三头葱一小段姜两片白芷一片花椒五颗蚝油两滴盐少许十三香一勺酱油两大勺芹菜肉丝打卤面的做法上笼蒸生细面二十分钟炒菜：1、炒锅入油，爆香花椒、白芷、葱姜蒜后，放入肉丝，翻炒变色后，加入十三香、盐、蚝油、酱油，翻炒上色后，放入芹菜，翻炒两分钟；2、菜炒熟后，加入三碗水，炖五分钟菜炖好后，将蒸好的细面放入锅中，轻轻筷子挑面，拌均匀，面上色为止翻拌上色后盖上锅盖，小火焖几分钟后，用铲子翻拌，搅匀菜面，炝锅底，防止粘锅底，盖上锅盖，关火，等五分钟后，美味的卤面就做好了