红烧鲫鱼豆腐怎么做好吃

红烧豆腐鲫鱼的家常做法 主料：豆腐(北)200克鲫鱼350克辅料：红辣椒10克调料：白酒5克蚝油10克植物油25克盐3克大葱5克各适量红烧鲫鱼豆腐的做法：1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；2.豆腐切丁；3.葱切段，辣椒切丝；4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；5.炸鱼，同样也炸成金黄色；6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

###大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

###菜系及功效：私家菜气血双补食谱利尿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：红烧红烧鲫鱼豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鲫鱼350克辅料：辣椒(红、尖)10克调料：白酒5克,蚝油10克,植物油25克,盐3克,大葱5克：1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；2.豆腐切丁；3.葱切段，辣椒切丝；4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；5.炸鱼，同样也炸成金黄色；6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

红烧鲫鱼豆腐的制作要诀：豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美，酱汁不但完全被吸收，也丰富了豆腐的品质。

食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

###用料主料鲫鱼1条豆腐200克辅料姜10克小葱10克柿子椒10克蒜5克料酒1小匙老抽1.5汤匙李锦记特级鲜味生抽1汤匙白砂糖1\/2汤匙陈醋1小匙精盐5克食用油60毫升红烧鲫鱼豆腐的做法1.鲫鱼处理干净2.豆腐切小块3.在鲫鱼的两面抹上少许盐4.切好蒜、姜、葱白和青椒丝。