什么样的四喜丸子

四喜丸子选哪个部位肉 五花肉最好，有肥有瘦吃的好吃。

主料五花肉350g辅料荸荠100g水发冬菇适量上海青500g鸡蛋1个姜葱适量胡椒粉适量生粉适量生抽适量老抽适量盐适量料酒适量食用油适量步骤1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。

2.将肉剁成肉馅。

3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。

5.将肉馅搓成合适大小的丸子。

6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。

7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

9.丸子炸至金黄取出待用。

10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。

11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。

12.将上海青洗净，对半切开。

13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

14.焯熟的上海青装盘备用。

15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。

16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。

###我觉得猪后腿肉最合适如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉我家经常做肉丸子汤，买的炮台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃炸猪肉丸子做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：分钟主料猪肉馅：300克辅料馒头：1个鸡蛋：1个调料生抽：少许食盐：5克胡椒粉：3克鸡精：少许猪肉馅里磕入一粒鸡蛋调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精倒入馒头屑用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可【糖醋丸子】锅中热油，先关火;(不然倒番茄酱的时候，会乱溅倒入番茄酱，白糖和适量的清水开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可