馒头肉丸子的家常做法窍门

家常馒头肉丸的做法大全 主料剩馒头200g辅料油适量盐适量十三香适量淀粉1勺鸡蛋1个肉糜小半碗胡萝卜1段步骤1.准备食材2.剩馒头揉成馒头屑3.胡萝卜碎丁4.青豆剁成碎丁5.所有食材和调料加在一起6.搅拌均匀到粘乎即7.抓起一团料，食指和大拇指捏成一圆，一挤就会出来一个球状了8.用勺子一挖一个球入油锅9.炸至金黄色捞出控一下油###1.肉馅里添加适量盐。

2.加入适量葱花。

3.加入适量十三香和生抽。

4.将剩馒头搓成馒头屑，加入到肉馅中。

5.搅拌均匀到粘乎即可。

6.用勺子挖一小团肉馅，在掌心来回拍搓成小球状。

锅内放入适量食用油，先用小火将丸子炸至熟透后起，再用大火炸至颜色金黄后捞出控油即可食用。

###馒头肉丸的做法步骤1馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用72猪肉切成馅，加入鸡蛋清一个方向搅，再加入十三香，盐，味精，酱油一个方向搅拌，搅到肉很粘稠3加入挤出水的馒头再搅拌，带上手套用力摔打肉馅，这样炸出的丸子会有弹性，4带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸，放油炸，要先烧开油，停火，一次性放入要炸的丸子，再小火中温炸熟就行了5漏勺捞出，等到都炸完了，再复炸一次上色，这样丸子才能炸熟啦，更好吃###主料萝卜1个馒头1个鸡蛋2个辅料盐适量五香粉适量香油适量步骤1.准备食材，萝卜一个，馒头一个，鸡蛋两个，盐五香粉，香油适量。

想起来拍照的时候丸子已经下锅了，前面就没有照片了，大家脑补吧。

2.萝卜洗净，削皮，擦丝，再切丁。

（要是直接用丝做丸子，炸的时候，露在外面的丝会炸糊）收到大一点的碗里（等会儿还要放馒头鸡蛋），放入盐，拌匀。

3.把馒头切成丁，放入碗里，一点一点的加温水，把馒头抓成细腻均匀的馒头酱。

4.把前面的萝卜丝里的水份挤出，把馒头，鸡蛋，盐，五香粉，香油放入萝卜丝里面，拌匀。

5.热油，把拌好的食材抓一点儿，在两个掌心里来回倒几下，丸子就成型了，逐个下锅就好。

看到有颜色发黄的，就可以捞出放到无水的盘里。

6.第一遍炸完后，可以调中火，让油温升高点儿，把丸子再放进去复炸一遍，就可以享用啦。

###食材主料泡发黄豆300克馒头1\/2个鸡蛋1个辅料油适量盐适量五香粉适量葱适量步骤1.黄豆提前泡发2.将泡发的黄豆放在料理机中3.粗粗打碎。

4.准备其它食材。

5.将馒头去皮搓碎（如果馒头太新鲜，请将它在室温中放一会，会自然变干燥，我就是用了上一顿剩下的）6.葱细细剁碎（加了葱的口感更香，如果介意可以不放）7.将所用材料放在一起，（盐不要放太多）8.充分和匀9.油锅加热，同时用手团成丸子备用10.油锅八成热时，丸子就可以下锅了，这时，油锅保持大火，放入的丸子会迅速浮起，（油温太低放入会使丸子炸碎）11.等丸子全部上色定型后，再转中小火慢炸12.等丸子全部熟透，再次转大火将丸子表层炸至金黄捞出。

小贴士1丸子一定要充分炸熟后再食用，否则容易适成身体不适2注意对油锅的火侯控制，提前团好丸子，油温热时快速下锅，让丸子迅速定型上色，然后再转中小火将它炸熟，这样才能不外糊内生！###主料面粉280g辅料水140g酵母适量小苏打适量糖20g步骤1.除了糖和小苏打外，其它的放到盆中，和成团。

2.除了糖和小苏打外，其它的放到盆中，和成团。

3.然后放到温暖的地方发酵，这是发好的样子。

4.把发好面放到面板上，再放点小苏打，一定要很少。

5.再放上白糖，就开始揉吧，一直要揉到非常均匀了才行。

6.蒸锅中放水当快开时，手拿着揉好的长条，开始向锅中揪挤子，揪一个放一个，茬口向上。

这时千万不能再加工了。

7.然后大火蒸20分钟。

时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花，有点小遗憾。