西红柿牛肉丸子汤的做法窍门

西红柿牛肉丸子汤的做法窍门,第1张

西红柿牛肉丸子汤的做法大全 用料猪肉馅葱末适量姜末适量鸡蛋1个胡椒粉少量淀粉2勺盐鸡精1勺香油猪肉丸子汤的做法1,猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。

2,锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。

3,放入油菜,盐,鸡精。

4,开锅,关火,加入适量香油,盛出即可主料牛里脊肉(适量)1,牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

2,用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3,把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

4,倒入料酒,去腥。

5,加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

6,锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

7,把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

8,把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

9,另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

10,添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

11,撒入适量精盐,大火煮开。

12,散入适量胡椒粉即可出锅。

###香菇牛肉丸子汤材料:牛肉馅200克(最好是用牛肉自己剁成馅)蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水(高汤更好)香油食用油适量做法:1、肉馅放在盆中,放入少量盐胡椒粉蛋白香油葱末2、顺着一个方向搅打,直到上劲儿为止(上劲就是看出有纹理并开始有些筋道)。

烧开一锅水把肉弄成丸子,下锅中,丸子漂起来就可以捞出沥水备用3、胡萝卜切薄片,西红柿切块,木耳和香菇提前发好,木耳撕成小朵,香菇去蒂,横切花纹。

锅内放少量油,烧至6分热,把这些都放入翻炒。

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