怎么烙韭菜馅馅饼

怎么烙韭菜馅馅饼,第1张

家常烙韭菜馅饼的包法 前言唉,我总是掌握不好食材的量,不是多了就是少了,恼人包饺子剩了点韭菜,就又发了点面,烙个韭菜馅饼,结果面又发多了,做完馅饼又剩下了发面,哈哈哈哈材料主料:面粉400g、韭菜200g、肉馅200g;辅料:油适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、酱油适量、葱姜适量韭菜馅饼1韭菜摘好洗净,控水后,切碎2葱姜肉切碎3起油锅,油烧开后晾凉,加入肉馅葱姜,放入十三香,盐,酱油,料酒,调匀4在加入切好的韭菜,调匀5调好的韭菜肉馅6面粉加酵母和好,揉成面团,醒40分钟7醒好的面排气后,揉成长条8揪成同等大小的剂子9剂子揉圆按扁,或用擀面杖擀片10面皮上面放入馅料11包成这样的小包子12平底锅烧油,油热后,放入小包子,按扁成饼状13两面均匀煎大概10分钟,两面金黄即可14煎好的馅饼小贴士煎馅饼的时候,可往锅中加入适量水,盖上锅盖闷一会,比较好熟###馅料的调法:韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。

2.韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗3.锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。

4.用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。

###用料主料面粉300克韭菜200克肉末200克辅料食盐少量姜适量葱适量烙馅饼的做法1.肉馅准备中,剁好的肉泥+姜末+葱花,秘诀:加入生鸡蛋蛋液口感会更好2.再加入切好的土韭菜,继续搅拌,多搅拌一会(调味料大家可以自己掌握)3.中筋面粉醒面中(半小时),面粉中就放了点盐(无需酵母)4.这次做的不错吧5.包馅饼也是技术活,靠语言不好描述,意会吧6.应该不比外面专业师傅做的差吧7.平底锅小火煎起来8.煎馅儿饼不要着急,小火慢慢来,两面都要煎到位9.酥脆可口,营养美味,外面那些反复油炸的;油馅饼;是没办法和这个比的10.家人的喜爱,是早起做早餐的最大动力了!

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